Les salades vietnamiennes, ou "gỏi" et "nộm", sont un incontournable de la cuisine vietnamienne, offrant une explosion de fraîcheur et de saveurs équilibrées (aigres-douces, salées, épicées). Légères, saines et exotiques, elles représentent une porte d'entrée idéale pour une découverte culinaire authentique du Vietnam.