Cuisine

Banh xeo est un type de banh populaire au Vietnam. Selon chaque localité du Vietnam, le banh est apprécié avec une caractéristique propre. À Hue, ce plat est souvent appelé banh khoai et est généralement accompagné de thit nuong. Dans le sud du Vietnam, on ajoute un œuf dans le banh et on mange banh xeo trempé dans nuoc mam chua ngot. Dans le nord du Vietnam, la farce du banh xeo, en plus des ingrédients comme ailleurs, contient aussi du cu dau finement coupé ou du khoai mon en lanières. Dans le centre-sud et le sud du Vietnam, banh xeo est considéré comme une spécialité régionale.

Les plats thaïlandais sont extrêmement populaires et répandus, et le pad thaï ne fait pas exception. Rejoignons Asiatica Travel pour découvrir comment ce plat est devenu célèbre dans toute la région !

Nuoc mam (sauce de poisson), selon le Guide Michelin, est un condiment essentiel dans la cuisine asiatique, spécialement en Asie du Sud‑Est en général et au Viet Nam en particulier. La diversité régionale et les produits d’exportation ont mis en valeur la réputation de la sauce de poisson vietnamienne dans le monde entier. Mais, savez‑vous depuis quand la sauce de poisson existe au Viet Nam, comment elle est élaborée et comment elle se consomme ? Découvrez‑le avec Asiatica Travel dans le blog ci‑dessous !

Le banh bao - une sorte de petit pain populaire, apprécié pour sa saveur délicieuse, sa facilité à être dégusté et sa praticité - peut servir aussi bien de petit déjeuner léger que de goûter.

La fondue (originaire du dialecte cantonnais : 爐, en vietnamien sino‑viet : lô, signifiant « fourneau »), également appelée cù lao, est un plat populaire d’origine chinoise, très apprécié au Vietnam. Parmi les variantes célèbres de la fondue, on trouve la fondue mam, la fondue thaï, ainsi que beaucoup d’autres types comme la fondue de poisson-chat, la fondue de crabe de rivière. Les fondues sont souvent nommées selon l’ingrédient principal - par exemple : fondue au crabe, fondue au crapaud, fondue avec poitrine de bœuf et cartilage, fondue aux oiseaux, fondue aux fruits de mer, fondue aux champignons.

Les salades vietnamiennes, ou "gỏi" et "nộm", sont un incontournable de la cuisine vietnamienne, offrant une explosion de fraîcheur et de saveurs équilibrées (aigres-douces, salées, épicées). Légères, saines et exotiques, elles représentent une porte d'entrée idéale pour une découverte culinaire authentique du Vietnam.

La cuisine vietnamienne est une symphonie de parfums, de textures et d’émotions. Parmi ses trésors les plus emblématiques, la soupe occupe une place de choix : nourrissante, parfumée, subtilement équilibrée. De Hanoï à Saigon, chaque région possède ses recettes, ses secrets et ses rites autour du bouillon fumant. Voici 15 soupes vietnamiennes à découvrir absolument si vous voulez comprendre - et ressentir - le cœur battant de la gastronomie vietnamienne.

Le Bun bo Hue est un plat populaire au Vietnam, connu pour ses nouilles épaisses, son bœuf tendre et son bouillon épicé. Sa préparation délicate et l'harmonie entre le bœuf et le porc le rendent unique.

L’été nous donne non seulement l’occasion de profiter du soleil, mais aussi de goûter des plats et des boissons estivaux délicieux. Vous ne pourrez pas subir la chaleur torride de l’été au Vietnam sans l’aide de ces boissons rafraichissantes.