Devis sur mesure

Recette du Cha com - un parfum de l’automne

Mis à jour le 21 mars 2024
L’automne s’approche à grand pas. Si vous êtes un gourmet, ne ratez pas ce cadeau de l’automne d’Hanoi ! Cha côm, la combinaison frite de viande hachée et de jeune riz gluant vert (côm),

L’automne s’approche à grand pas. Si vous êtes un gourmet, ne ratez pas ce cadeau de l’automne d’Hanoi ! Cha côm, la combinaison frite de viande hachée et de jeune riz gluant vert (côm), est vraiment une spécialité aimée de toutes les générations hanoiennes. Avez – vous déjà goûté ce plat ? Si non, vous pouvez le préparer vous-même à la maison. Cette recette est facile à suivre !

Cha com un d'automne vietnamien

INGRÉDIENTS 

recette de cha com

- 200g de la poitrine de porc

- 100g gio sông (pâte de porc)

- 100g côm (jeune riz gluant vert) frais ou sec

- 1 œuf

- Huile, sauce de poisson, poivre, sel

- Feuilles de bananier ou de lotus

PRÉPARATION

préparation de cha com

Cassez et battez un œuf dans un bol de jeune riz gluant. Mélangez bien et laissez pendant 3 minutes pour que le riz soit moule et liant.

Dans un autre bol, mettez de la viande de porc hachée et de la pâte de porc. Ajoutez une cuillère de sauce de poisson et de poivre. Ensuite, versez le jeune riz dans le bol de porc. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit liant et identique.

Lavez bien des feuilles de bananiers et mettez-les dans un cuiseur vapeur. Puis modelez le mélange de porc et de riz en boulettes aplaties et posez-les sur ces feuilles. Faites cuire les boulettes à la vapeur pendant 15 minutes. Cette étape aide les pâtes à garder la saveur douce.

Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile. Faites frire les boulettes pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que toutes les côtés soient entièrement dorées et croquantes. Puis déposez-les sur du papier absorbant pour réduire l’huile.

Servez ces Cha Côm avec du riz blanc ou les vermicelles de riz, la sauce de poisson ou la sauce de chili selon votre goût.

cha com parfum de l'automne

Bon appétit !!!


Vous aimerez aussi

Les soupes vietnamiennes : l’art du bouillon dans la culture vietnamienne
Les soupes vietnamiennes : l’art du bouillon dans la culture vietnamienne

La cuisine vietnamienne est une symphonie de parfums, de textures et d’émotions. Parmi ses trésors les plus emblématiques, la soupe occupe une place de choix : nourrissante, parfumée, subtilement équilibrée. De Hanoï à Saigon, chaque région possède ses recettes, ses secrets et ses rites autour du bouillon fumant. Voici 15 soupes vietnamiennes à découvrir absolument si vous voulez comprendre - et ressentir - le cœur battant de la gastronomie vietnamienne.

Voir plus
Bun bo Hue
Bun bo Hue

Le Bun bo Hue est un plat populaire au Vietnam, connu pour ses nouilles épaisses, son bœuf tendre et son bouillon épicé. Sa préparation délicate et l'harmonie entre le bœuf et le porc le rendent unique.

Voir plus
10 boissons à goûter absolument au Vietnam
10 boissons à goûter absolument au Vietnam

L’été nous donne non seulement l’occasion de profiter du soleil, mais aussi de goûter des plats et des boissons estivaux délicieux. Vous ne pourrez pas subir la chaleur torride de l’été au Vietnam sans l’aide de ces boissons rafraichissantes.

Voir plus
10 plats insolites du Vietnam, osez-vous goûter ?
10 plats insolites du Vietnam, osez-vous goûter ?

La cuisine vietnamienne est réputée pour sa richesse et son équilibre. Outre les plats traditionnels comme le pho, on trouve aussi des plats étranges qui peuvent paraître répugnants à première vue, mais qui sont délicieux pour ceux qui osent les essayer. Voici les 10 plats les plus insolites du Vietnam.

Voir plus
Où manger à Chiang Rai ? 15 meilleurs restaurants à Chiang Rai
Où manger à Chiang Rai ? 15 meilleurs restaurants à Chiang Rai

Chiang Rai est connue non seulement pour ses paysages naturels spectaculaires et sa richesse culturelle, mais aussi pour sa cuisine. Nous vous présentons ci-dessous 15 restaurants à Chiang Rai, qui proposent aussi bien des plats thaïlandais traditionnels que des cuisines internationales innovantes.

Voir plus
Où manger à Ninh Binh ? 11 meilleurs restaurants à Ninh Binh
Où manger à Ninh Binh ? 11 meilleurs restaurants à Ninh Binh

Les restaurants de Ninh Binh offrent un voyage culinaire fascinant, mettant en avant des saveurs authentiques et des spécialités régionales. Que vous souhaitiez goûter à la célèbre chèvre de montagne ou profiter d'un repas dans un cadre royal, voici les 11 meilleures adresses à Ninh Binh à essayer.

Voir plus