Devis sur mesure

Recette du Thit Kho Hot Vit – Porc et œuf au caramel

Mis à jour le 1 mars 2024
C’est un plat indispensable du repas du Têt dans le Sud Vietnam. Son parfum enchanteur, sa saveur douce prononcée accompagnée de bulbes d’échalote marinés aigres vous régalent les papilles à coup sûr ! Voici sa recette.

C’est un plat indispensable du repas du Têt dans le Sud Vietnam. Son parfum enchanteur, sa saveur douce prononcée accompagnée de bulbes d’échalote marinés aigres vous régalent les papilles à coup sûr ! Voici sa recette.

 INGRÉDIENTS

Porc et œuf au caramel est un plat indispensable du repas du Têt

- 1 kg de poitrine de porc

- 8 œufs de canard

- 700 ml d’eau de coco

- 600 ml d’eau

- Échalotes, ail, piment

- Sel, sucre, sauce de poisson, sucre, citron vert

PRÉPARATION

Préparation de thit kho hot vit

- Coupez du porc en morceaux de 4-5 cm. Faits bouillir les œufs et écalez-les. Hachez les échalotes, l’ail, le piment.

- Mariner les morceaux de porc avec les échalotes, l’ail, le piment hachés ; 3 cuillères de sauce de poisson ; 1 cuillère à café de jus de citron vert ; 3 cuillères de sucre caramélisé ; sel pendant 1 heure.

- Sautez rapidement du porc puis ajoutez-le dans une poêle avec 700 ml de l’eau de coco, 300 ml d’eau, échalotes et ail hachés. Faites bouillir à feu vif pendant 30 minutes en retirez constamment la mousse qui se forme à la surface.

- Ajoutez 300 ml d’eau, faites cuire à feu doux pendant 1 heure. Faites attention à remuer chaque 5 minutes pour que la viande ne soit pas brûlée.

- Ajoutez des œufs de canard et continuez à cuire pendant 30 minutes. Assaisonnez avec 30 cuillères de sauce de poisson et 1 cuillère de sucre. Lorsque le sucre est dissous, éteignez le feu.

Le porc et œuf au caramel est servi avec du riz, des salades et des légumes marinés. Bon appétit !

Porc et œuf au caramel vietnamien


Vous aimerez aussi

Les soupes vietnamiennes : l’art du bouillon dans la culture vietnamienne
Les soupes vietnamiennes : l’art du bouillon dans la culture vietnamienne

La cuisine vietnamienne est une symphonie de parfums, de textures et d’émotions. Parmi ses trésors les plus emblématiques, la soupe occupe une place de choix : nourrissante, parfumée, subtilement équilibrée. De Hanoï à Saigon, chaque région possède ses recettes, ses secrets et ses rites autour du bouillon fumant. Voici 15 soupes vietnamiennes à découvrir absolument si vous voulez comprendre - et ressentir - le cœur battant de la gastronomie vietnamienne.

Voir plus
Bun bo Hue
Bun bo Hue

Le Bun bo Hue est un plat populaire au Vietnam, connu pour ses nouilles épaisses, son bœuf tendre et son bouillon épicé. Sa préparation délicate et l'harmonie entre le bœuf et le porc le rendent unique.

Voir plus
10 boissons à goûter absolument au Vietnam
10 boissons à goûter absolument au Vietnam

L’été nous donne non seulement l’occasion de profiter du soleil, mais aussi de goûter des plats et des boissons estivaux délicieux. Vous ne pourrez pas subir la chaleur torride de l’été au Vietnam sans l’aide de ces boissons rafraichissantes.

Voir plus
10 plats insolites du Vietnam, osez-vous goûter ?
10 plats insolites du Vietnam, osez-vous goûter ?

La cuisine vietnamienne est réputée pour sa richesse et son équilibre. Outre les plats traditionnels comme le pho, on trouve aussi des plats étranges qui peuvent paraître répugnants à première vue, mais qui sont délicieux pour ceux qui osent les essayer. Voici les 10 plats les plus insolites du Vietnam.

Voir plus
Où manger à Chiang Rai ? 15 meilleurs restaurants à Chiang Rai
Où manger à Chiang Rai ? 15 meilleurs restaurants à Chiang Rai

Chiang Rai est connue non seulement pour ses paysages naturels spectaculaires et sa richesse culturelle, mais aussi pour sa cuisine. Nous vous présentons ci-dessous 15 restaurants à Chiang Rai, qui proposent aussi bien des plats thaïlandais traditionnels que des cuisines internationales innovantes.

Voir plus
Où manger à Ninh Binh ? 11 meilleurs restaurants à Ninh Binh
Où manger à Ninh Binh ? 11 meilleurs restaurants à Ninh Binh

Les restaurants de Ninh Binh offrent un voyage culinaire fascinant, mettant en avant des saveurs authentiques et des spécialités régionales. Que vous souhaitiez goûter à la célèbre chèvre de montagne ou profiter d'un repas dans un cadre royal, voici les 11 meilleures adresses à Ninh Binh à essayer.

Voir plus