Découvrir les villages anciens aux alentours de Hanoï devient peu à peu une activité de plus en plus prisée par les voyageurs en quête d’authenticité. Le village de Cu Da, avec son atmosphère paisible et ses traditions bien vivantes, est une étape incontournable pour ceux qui souhaitent plonger dans la culture du Nord Vietnam d’antan. Suivez-nous à la découverte de ce lieu plein de charme, encore préservé du tourisme de masse.
1. Où se trouve le village ancien de Cu Da ?
Le village de Cu Da (Làng Cự Đà) est situé dans la commune de Cu Khe, district de Thanh Oai, à seulement 20 km au sud du centre de Hanoï. Bercé par les eaux tranquilles de la rivière Nhue, ce petit village typique reflète l’âme des campagnes du Nord Vietnam, avec ses portails d’entrée traditionnels, ses maisons communales, ses banians centenaires et surtout, son étonnant mélange d’architecture locale et de style colonial français, héritage du début du XXe siècle.
2, Une empreinte architecturale unique à Cu Da
Si le village de Duong Lam est souvent cité pour ses maisons rurales traditionnelles de type « trois pièces, deux ailes », typiques des zones de moyenne montagne, le village de Cu Da se distingue, quant à lui, par son caractère de village artisanal en périphérie urbaine, situé en bord de rivière, et surtout par son étonnante architecture mêlant influence coloniale française et style vietnamien ancestral.
Le village a été conçu selon une structure en arêtes de poisson : une rue principale centrale d’où rayonnent une multitude de ruelles étroites menant aux différents hameaux. On y retrouve les caractéristiques classiques de l’architecture rurale du Nord : maisons en bois, toit en forme d'écailles de poisson, piliers sculptés, linteaux finement décorés et portes massives aux motifs traditionnels.
Autrefois, Cu Da comptait plusieurs centaines de maisons anciennes. Aujourd’hui, une cinquantaine d’entre elles subsistent encore, certaines vieilles de plusieurs siècles. Ce qui fascine, c’est leur caractère architectural hybride : ces maisons à deux étages, dotées de balcons en fer forgé et de façades symétriques d’inspiration occidentale, conservent néanmoins des éléments typiques vietnamiens comme les toitures incurvées évoquant les temples ou les maisons communales.
Loin de créer un contraste dissonant, cette combinaison inattendue entre l’élégance sobre du style colonial et l’authenticité des traditions vietnamiennes donne naissance à un ensemble architectural unique au Vietnam. Une esthétique rare, qui confère à Cu Da une atmosphère hors du temps et une identité patrimoniale tout à fait singulière.
3. Les métiers traditionnels du village de Cu Da
Parmi les nombreux villages artisanaux qui entourent Hanoï, Cu Da occupe une place particulière dans le cœur des Vietnamiens grâce à deux savoir-faire ancestraux : la fabrication de vermicelles de tolomane et celle de sauce de soja fermentée.
3.1 La fabrication des vermicelles de tolomane (miến dong)
Le village est même considéré comme l’un des plus grands centres de production de vermicelles traditionnels du Nord du Vietnam.
Ici, les vermicelles de tolomane - appelés miến dong - sont élaborés à partir de fécule extraite de tolomane (dong riềng), sans additif ni colorant. Ce processus artisanal confère aux vermicelles une texture fine, souple et légèrement translucide. Leur couleur naturelle varie du doré au blanc nacré, et leur goût, une fois cuits, est à la fois ferme et fondant. Utilisés dans de nombreux plats vietnamiens, ils sont très appréciés pour leur capacité à absorber les saveurs et pour leur légèreté. Une visite à Cu Da permet d’assister aux différentes étapes de fabrication, depuis le séchage des longues nappes de vermicelles en plein air jusqu’au conditionnement prêt à l’exportation.
3.2 La sauce de soja artisanale, fierté du village
Autre spécialité emblématique du village : la sauce de soja fermentée, appelée tương Cự Đà. Transmis de génération en génération, ce savoir-faire ancestral constitue une véritable fierté pour les habitants. Élaborée à partir de riz gluant (nếp), de soja torréfié, de sel blanc pur et d’eau de pluie soigneusement décantée, cette sauce est le fruit d’un long processus de fermentation naturelle qui peut durer plusieurs mois.
La sauce de soja fermentée Cu Da se distingue par son parfum riche et sa saveur légèrement sucrée et umami, bien différente des sauces industrielles. Son goût unique accompagne parfaitement les plats végétariens, les grillades ou encore les rouleaux de printemps. Pour les voyageurs français curieux de découvrir les traditions culinaires du Vietnam, c’est un produit à ne pas manquer - et un souvenir authentique à rapporter.
4. Que faire à Cu Da ? À ne pas manquer lors de votre visite
Ces dernières années, le village ancien de Cu Da est devenu une destination prisée par les voyageurs en quête d’expériences authentiques. Que l’on s’intéresse à l’artisanat traditionnel, à l’histoire de la région ou à l’architecture coloniale, ou que l’on cherche simplement un havre de paix pour échapper à l’agitation urbaine, Cu Da a tout pour séduire.
4.1 Flâner à travers les ruelles bordées de maisons anciennes
En déambulant dans les allées paisibles de Cu Da, on a l’impression que le temps s’est arrêté. Les maisons aux toits de tuiles rouges typiques du Nord du Vietnam - organisées en trois ou cinq pièces selon la tradition - cohabitent harmonieusement avec des bâtisses à deux étages d’inspiration française. Ce contraste architectural donne au village un charme rare. Chaque façade raconte une histoire, chaque détail révèle un pan de culture. Une promenade à travers ces habitations centenaires, où le bois, la brique et la pierre s’entrelacent avec élégance, est une véritable remontée dans le temps.
4.2 Découvrir les secrets de fabrication des vermicelles et de la sauce de soja
Si vous cherchez une idée d’excursion d’une journée au départ de Hanoï, Cu Da est une option idéale. Ici, les visiteurs ont l’opportunité d’observer de près le savoir-faire ancestral des habitants à travers la fabrication des vermicelles de tolomane et de la fameuse sauce de soja fermentée. Dans l’intimité des maisons anciennes, souvent construites selon le modèle « trois pièces, deux ailes », les artisans vous accueillent chaleureusement et partagent volontiers leur passion. Une belle manière de vivre le Vietnam autrement, au rythme des gestes simples et séculaires.
4.3 Admirer les portails de village encore préservés
L’un des charmes particuliers de Cu Da réside dans ses portails d’entrée traditionnels, vestiges majestueux du passé. Ornés d’inscriptions en caractères chinois et recouverts d’une patine de mousses et de lichen, ces portails dégagent une atmosphère romantique et empreinte de mystère. Parfaits pour les amateurs de photographie, ces lieux offrent un décor poétique idéal pour des clichés empreints d’authenticité.
4.4 Visiter la maison communale du village de Cu Da
Comme beaucoup de maisons communales dans le Nord du Vietnam, le đình (maison communale) de Cu Da suit l’architecture traditionnelle en bois avec cinq travées et une charpente typique dite chồng rường - kẻ bẩy, un système de poutres imbriquées solidement assemblées sans clous. L’intérieur est magnifiquement orné de sculptures sur bois représentant des dragons, des motifs floraux et des feuillages stylisés, témoignant d’un artisanat raffiné.
Ce lieu sacré est dédié au Thanh Hoang, le génie tutélaire du village. Il s’agirait d’un ancien général de la dynastie Dinh, vénéré pour son rôle décisif dans le recrutement des soldats lors de la pacification des « Douze seigneurs de guerre », une période troublée de l’histoire vietnamienne. La maison communale est aujourd’hui un centre spirituel et communautaire important du village.
4.5 Découvrir le sanctuaire communal (miếu) et l'autel céleste
Le miếu de Cu Da, également connu sous le nom de Đàn Xã Tắc (autel du Ciel et de la Terre), est dédié au saint protecteur Trung Thông. Ce petit sanctuaire abrite un trône sacré en pierre sculpté en 1921 selon le style de la dynastie Nguyễn. Les motifs gravés - fins et élégants - reflètent l’esthétique du Vietnam impérial, avec une attention minutieuse portée aux détails.
Ce monument spirituel témoigne du double héritage du village : à la fois agricole et commerçant, Cu Da possédait une vie intellectuelle florissante avec une tradition d’excellence dans les concours impériaux (khoa cử), tout en restant fidèle à ses racines populaires.
4.6 Méditer dans l’atmosphère paisible de la pagode Linh Minh
La pagode de Cu Da, également appelée Linh Minh Tự, est un lieu de culte bouddhiste vieux de plus de 300 ans. Classée monument historique national depuis l’an 2000, elle se distingue par son architecture harmonieuse mêlant art populaire vietnamien et influences classiques.
Les visiteurs pourront admirer ses temples annexes, ses statues de Bouddha majestueuses, ses stèles gravées et ses jardins intérieurs propices à la méditation. La pagode n’est pas seulement un site religieux : elle incarne l’âme spirituelle du village et offre un lieu de recueillement idéal pour mieux comprendre la dimension sacrée et contemplative de la culture vietnamienne.
À seulement quelques kilomètres de Hanoï, le village ancien de Cu Da offre une parenthèse unique, où le charme du passé dialogue avec la vitalité des traditions. Entre ruelles paisibles, maisons coloniales au cachet indéniable, savoir-faire artisanaux et lieux de culte chargés de spiritualité, Cu Da dévoile un visage profondément humain et attachant du Vietnam.
Pour les voyageurs français en quête d’authenticité, de rencontres sincères et d’héritages vivants, une visite à Cu Da n’est pas seulement une excursion hors des sentiers battus -c’est un véritable voyage dans le temps et dans l’âme d’un peuple.
> > Références : https://vinpearl.com/vi/lang-cu-da-ha-noi
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