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Café à l’œuf, signature sucrée de Hanoi

La renommée de la gastronomie vietnamienne est légendaire. La naissance de cette réputation tiens dans le fait que son identité est plurielle et jouit d’une longue histoire. En effet, chaque région à ses spécialités et parfois les villes elles-mêmes.
Que diriez-vous de goûter une boisson typique née à Hanoi ? Un café… à l’œuf !

Pourquoi y goûter?

Bien fort, bien noir, non sucré et il est recouvert d’une mousse onctueuse au goût de tiramisu !
Le jaune d’œuf et le sucre sont battus pour obtenir une jolie mousse blanche très légère et très parfumée. Le café noir instantané est dilué très chaud dans une tasse à laquelle on ajouter délicatement la mousse à l’œuf sur le café. L’arôme de l’œuf et l’amertume du café font la saveur originale de ce breuvage.
Vivez une expérience à la fois simple, sucrée et typiquement hanoienne.


Notre établissement sélectionné

Bien des cafés proposent cette spécialité dans la capitale. Et donc assailli en masse par les locaux et les touristes. C’est pourquoi nous avons tenu à trouver une adresse peu connu située dans une ancienne maison coloniale.


Pour qui ?

  • Pour tout type de voyageur


A quel moment ?
Lors de votre exploration de Hanoi.

Bon à savoir

Le café à l’œuf  ("Cà phê trứng" en vietnamien) est une boisson née dans la période de guerre d’Indochine aux multiples privations, et notamment le lait. Inventé par M. Nguyen Van Giang lorsqu’il était barman pour le prestigieux hôtel Sofitel LegendMetropole, il a tout simplement remplacé le lait par du jaune d’œuf.

Témoignages

Merci encore pour ton travail et ta gentillesse. Merci également de transmettre les photos à Hien et Ann, super guide.

Mme Cécile Marie Odile PORCHER GAEDKE
20/04/2018 | Group: de 4 personnes