Photos et vidéo

Sculpture sur fruits & légumes

Ils paraissent trop beaux pour être mangés. Pourtant, l'art de sculpter les fruits et les légumes, comme savent si bien le faire les champions de cette spécialité d'origine thaïlandaise, permet aussi de les rendre plus appétissants, et donne une autre dimension à vos plats ou à votre table.
Dans la cuisine vietnamienne, les aliments sont finement sculptés et utilisés en tant que décorations sur les tables de buffet dans certains restaurants et comme élément décoratif original à l’occasion d’événements différents.
Hue s’est fait la spécialité de cet art grâce à son passé impérial où la table de l’empereur était ornées des sculptures culinaires les plus raffinées qu’il soit.


Un art impérial…

Deux types de classe s’offrent aux voyageurs curieux d’expérience exclusive :

  • Le cours pour débutant consistera à sculpter des fleurs et autres formes simples.
  • Pour les plus aguerris, des cygnes et phœnix sont au programme.

Quoi de mieux que de voyager intelligemment en s'amusant avec un chef vietnamien ?
 

… dans un cadre royal

En effet, à Hue Ecolodge, le voyageur sera immergé dans la campagne de Hue et son paradis de jardins de pomelos. Face à la Rivière des Parfums, Asiatica fait appel à un chef venant spécialement d’un grand restaurant de l’ancienne capitale impériale.
Dans le jardin, à l’ombre des arbres fruitiers, avec le son de la rivière, les conditions d’apprentissages seront idéales pour les apprentis sculpteurs gastronomiques.
Rien de tel qu’une sculpture sur fruit ou sur légume pour donner une touche d’originalité à un plat et booster la décoration de votre table.


Les avantages de notre classe

  • Cours exclusif pour Asiatica
  • Cours adaptés pour cuisiniers en herbe ou pour les futurs chefs
  • Apprendre à orner ses plats au bord de la Rivière des Parfums
     

Pourquel type de voyageur ?
Pour les plus jeunes cuisiniers-voyageurs ou les plus anciens explorateurs.
 

A quel moment ?
Lors de votre aventure à Hue.

Bon à savoir

Le moteur d’Asiatica est de proposer aux voyageurs des expériences réellement complémentaires entre elles. Nous avons donc créé des cours de cuisine (à la mode de Hue) ou même un cours pour apprendre à cultiver ses légumes et son riz avec des fermiers locaux pour maitriser tout le processus de l’agriculture à l’assiette.
De plus, vous pourrez vous immerger dans le monde rural de Hue. A vélo, en scooter ou à pied, partez explorer les villages à la rencontre d’artisans exceptionnels : peinture traditionnelle vietnamienne, fabrique d’encens…

Témoignages

Merci encore pour ton travail et ta gentillesse. Merci également de transmettre les photos à Hien et Ann, super guide.

Mme Cécile Marie Odile PORCHER GAEDKE
20/04/2018 | Group: de 4 personnes